cách xào mướp đắng với trứng

20 phút

|

4-5 người

|

867 kcal

1. Sơ chế

• Mướp đắng chẻ song, người sử dụng thìa mỏng manh cạo vứt ruột và lớp màng white phía bên trong.

  

• Dùng dao sắc, hạn chế chéo cánh khoảng tầm 0,3 - 0,4 centimet rồi cho tới nhập dìm nước muối bột trộn loãng, tăng chút đá cho tới giòn. Khi này xào thì vớt đi ra, nhằm ráo nước.

  

2. Chuẩn bị

• Hành củ thái từng lát, hành lá cọ sạch sẽ thái nhỏ hoặc cắt thành từng khúc tùy lựa chọn. Trứng gà đập đi ra chén, khuấy tan nằm trong chút 1 thìa coffe nước mắm nam ngư, một nửa thìa coffe phân tử nêm, một nửa thìa coffe xài.

  

3. Chế biến

• Phi thơm tho hành thô, cho tới khổ qua nhập, nêm một nửa thìa coffe gia vị bột canh (muối), 1 thìa coffe nước mắm nam ngư hòn đảo đều, xào bên trên lửa rộng lớn nhằm mướp lưu giữ màu xanh da trời.

  

• Khi khổ qua đang được chín 80% thì loại trừ trứng nhập hòn đảo bám đều những mặt mày. Trứng thời gian nhanh chín nên hòn đảo đều của món ăn thoáng đãng. Nêm nếm lại phụ gia cho tới một vừa hai phải mồm, tăng hành, rắc chút xài, tắt nhà bếp và múc đi ra đĩa.

  

• Yêu cầu trở thành phẩm: Đĩa xào thoáng đãng, khổ qua lưu giữ màu xanh da trời tươi tắn, giòn ngon, vị đăng đắng giảm sút, quấn với trứng mượt xốp, bùi bùi, dậy mùi hương thơm tho của hành đặc biệt thú vị.